Involtini di melanzane

Ogni tanto in questo blog spunta una ricetta...oggi voglio parlarvi degli involtini di melanzane!!!

Sono semplici e buonissimi, ecco gli ingredienti:

- 1 melanzana
- 1 mozzarella
- fette di prosciutto
- olio
- sale (grosso e fino)
- stuzzicadenti

Iniziamo con il tagliare le melanzane a fettine, nel senso della lunghezza, le ricopriamo di sale grosso in modo da far perdere il loro amaro, le sciacquiamo e le grigliamo sulla piastra.
Prendiamo una fettina di melanzana, vi adagiamo sopra il prosciutto e la mozzarella tagliata a cubetti, arrotoliamo e fermiamo con uno stuzzicadenti.
Mettiamo gli involtini in una pentola, li copriamo con un filo d'olio e aggiungiamo un pizzico di sale fino, facciamo scaldare per 5/10 minuti in modo da far sciogliere un po' la mozzarella.

Buon appetito!!!